南的冬夜，街边小摊上总少不了口咕嘟作响的陶罐，内部翻腾着奶茶，混着桂花的甜香和茶叶的甘醇。这种罐罐桂花烤奶宿迁铁皮保温，其实即是湖南街头常见的暖身小饮，用土陶罐迟缓熬煮，把寻常食材熬出朴实的香甜。在里复刻这份滋味，不需要复杂器用，只小砂锅或厚底奶锅就能代替陶罐，作念出不异情切的冬日热饮。

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取小撮湖南当地的茯砖茶，省略用平凡红茶替代也行，精真金不怕火5克摆布，放入干锅顶用小火迟缓烘烤。这步很枢纽，茶叶在热锅里微微向上，荒疏出焦香时，加入两勺白砂糖，络续翻炒到糖化成琥珀的糖浆，裹住茶叶。这时辰倒入200毫升滚水，茶汤一刹欢娱，焦糖香混着茶香扑面而来。小火煮两分钟，让茶味充分开释，接着逐渐加入300毫升全脂牛奶宿迁铁皮保温，切记要用小火，铝皮保温得牛奶欢娱后起层奶皮。保抓不滚蛋的状况，耐烦煮上五分钟，看颜从浅褐迟缓酿成轻柔的奶茶。

准备只干净的小罐子或碗，底部撒上小把干桂花，用滤网将煮好的奶茶过滤倒入。桂花遇热坐窝开释出清甜香气，和焦糖奶茶融成温润的风范。要是心爱浓郁的桂花味，不错出奇表奶茶名义再撒几朵干桂花作念点缀。喝的时辰用小勺子轻轻搅拌，让千里底的桂花香气均匀散开。

这说念饮品的妙处在于不错谴责调度甜度和茶味浓淡，心爱茶味重就多放茶叶，偏甜香就多加半勺糖。天冷时趁热喝，手心捧着温热的罐子，满口王人是桂花的清甜和奶茶的甘醇。不需要谨慎什么典礼感，也不追求正统与否，惟灵验里现存的器用迟缓煮锅，即是庄重的冬日滋味。喝不完的奶茶不错过滤掉茶叶后冷藏，二天加热时再加小撮桂花，风范已经不减。

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